Балаковское предприятие «Молоко Поволжья» приступило к выпуску итальянских сыров. Посмотреть, как производятся традиционные для Италии сыры, на балаковском предприятии  пригласили сегодня журналистов.

 

Цеха ООО «Молоко Поволжья» были модернизированы и реконструированы, заменено было не только оборудование, но и проведен капитальный ремонт помещений. Всего в реконструкцию предприятия на первом этапе было вложено 100 миллионов рублей. 

 

Как рассказал коммерческий директор предприятия  ООО «Молоко Поволжья» Владимир Белобровец, на эти средства было закуплено оборудование и теперь здесь выпускают сыры: рикотта, сулугуни и моцарелла.

 

- Производство сыра это сложный и трудоемкий процесс. Созревание сыра в зависимости от сорта может длиться от одних суток до месяца. Это как родить ребенка – выходить, вынянчить, чтобы получилось необходимое. При изготовлении сыров на нашем предприятии используются только натуральные компоненты, никаких консервантов и красителей мы не добавляем.  Поэтому наша моцарелла имеет характерный для нее белый цвет, поскольку изготовлена из молока. Кроме того, сыры очень полезны в них содержится много белка и кальция, что только положительно скажется на здоровье балаковцев, - рассказал Владимир Антонович.

 

Молоко для производства сыров закупается в Татарстане и Башкирии, есть и местные производители, но их очень мало.

 

- В Саратовской области мало производят молока, поэтому они не могут удовлетворить потребности нашего предприятия в сырье, - заметил Владимир Белобровец. 

 

Кроме итальянских сыров на предприятии наладили выпуск адыгейского сыра, твороженной массы, брынзы.

 

Реализуется продукция балаковского предприятия пока на прилавках Самарской области, в Балакове ведутся переговоры с торговой семью «Магнит». Сыры произведенные в Балакове в скором времени появятся на прилавках магазинов «Милена».

 

- Ценовая политика не будет отличаться от остальных производителей. Но нужно понимать, что поступать продукция на прилавки будет свежей. Время доставки с предприятии до магазина составит всего несколько минут, - рассказал коммерческий директор предприятия. 

 

Отметим, для производства одного килограмма сыра требуется 10 литров молока. Перед производством сырье проходит двойную пастерелизацию.  Весь процесс производства сыров автоматизирован. Участие человека в производстве сведен до минимума. 

 

Прощаясь с журналистами представители ООО «Молоко Поволжья» заверили,  что в дальнейшем ассортимент производства сыров будет только расти. 

 

Фото в группе "Центр города. Балаково" в социальной сети "ВКонтакте"