ГЕННАДИЯ СПАСЛИ ЧУДОМ
Большинство из отравившихся роллами никогда не были знакомы друг с другом. В конце августа их здоровье практически одновременно резко пошатнулось из-за визита в кафе «Фьюжн»: всем врачи поставили острую кишечную инфекцию, а у некоторых обнаружился сальмонеллез.
Говорят, что именно в это время в кафе были большие скидки. Вот люди и шли. Благо площади позволяют принять почти полсотни посетителей. В итоге у девяти человек из пострадавшей дюжины дело дошло до больничной койки. Двое из них оказались подростками.
...Роман пришел во «Фьюжн», расположенный на ул. Ленина, 122, 27 августа, около 20.00. Он заказал жареные роллы. Уже на наутро, около 5 часов, у него появились все симптомы кишечной инфекции и почти до 40 повысилась температура. Романа увезли на «скорой» 29 августа.
Марина пришла сюда тоже 27 августа, но на полчаса раньше. Ела такие же роллы. Жидкий стул, рвота, сильные головные боли, температура 38 и подскочившее до 140 на 100 давление.
20-летнего Геннадия, страдающего серьезным неврологическим заболеванием, врачам еле удалось спасти. На фоне сальмонеллеза и интоксикации организма, полученных после употребления в пищу роллов, приготовленных в этом кафе, критически обострилась имевшаяся у него болезнь. Давление поднялось до 180 на 100. Мама Геннадия, принявшая вместе с сыном участие в судебном процессе, еле сдерживала слезы, говоря о том, как ее сына спасали 2 бригады врачей.
СПЛОШНАЯ АНТИСАНИТАРИЯ
В ходе судебного заседания выяснилось, что среди пострадавших были и два сотрудника «Фьюжн».
В этой связи будет не лишним упомянуть о многочисленных нарушениях санитарных норм и правил, установленных после ЧП в кафе японской кухни проверяющими органами. Например, не изолирован вход в магазин от жилой части здания, загрузка товаров осуществляется с торца здания, куда выходят окна жилых квартир. Далее - отсутствие медицинских книжек у персонала и несоблюдение товарного соседства продуктов в холодильнике (когда яйца и сырые продукты лежат с уже готовыми к употреблению пищевыми изделиями). Прибавьте к этому отсутствие посудомоечной машины, обязательной для таких заведений, целый ряд других нарушений, и вам станет ясна позиция балаковского Роспотребнадзора, представитель которого настаивал в суде на закрытии кафе «Фьюжн». Однако приговор суда по этому уголовному делу оказался более чем мягким.
Ответчицу в судебном процессе представлял родственник, работающий в кафе управляющим. Он упомянул о трех несовершеннолетних детях своей сестры. Кроме того, часть нарушений, по словам ответчика, уже удалось устранить. А всем пострадавшим заведение выплатило денежные компенсации от 5 до 20 тысяч рублей.
Так что, по всей видимости, «Фьюжн» закрываться не собирается, о чем говорит и объявление на двери этого «временно закрытого по техническим (!) причинам» кафе.
ПРИШЕЛ В КАФЕ - СМОТРИ В ОБА
Что же должно насторожить заботящегося о собственном здравии посетителя кафе, ресторана, пиццерии и прочего?
С этим вопросом мы обратились к заместителю Балаковского отделения Роспотребнадзора Альфие АБЛЯЗОВОЙ, которая пояснила на этот счет следующее:
- Понятно, что обычный человек не сможет запросто пройти на кухню, например, кафе или ресторана, однако он может оценить взглядом, как обстоят дела с санитарией и соблюдением норм гигиены. Нужно просто повнимательнее приглядеться, в спецодежде ли работники, чистые ли поверхности столов и барных стоек заведения. Самое пристальное внимание должно быть уделено осмотру посуды, на которой подаются блюда. Достаточно ли хорошо она помыта. Не грязные ли руки у обслуживающего персонала, опрятная ли на них одежда, забраны ли волосы.
- Выбирая блюда, особенно для детей, - продолжает Аблязова, - постарайтесь во избежание отравления поинтересоваться у персонала, из чего оно приготовлено. Откажитесь от белковых кремов, в состав которых входят сырые яйца. Также лучше не употреблять в пищу суши, роллы, в состав которых входит сырая рыба.
Кстати, этот случай Роспотребнадзор не классифицирует как массовое отравление: таковым признается отравление от 30 человек.
И НА ДЕСЕРТ
Кафе «Фьюжн», если верить вывеске, представляет «японскую кухню». Действительно, отравившиеся посетители употребляли здесь именно роллы - традиционное японское кушанье.
И уже одно это должно насторожить, поскольку, если вдаваться в лексические дебри, то слово «fusion» (английское по происхождению) означает буквально «сплав», «смешение». А кухня фьюжн - это сплав, смешение разных кулинарных традиций. Однако вывеска упорно твердит нам о японском акценте.
Вот такой фьюжн по-балаковски получился: намесили в роллы сальмонеллы...
Наталья РУДЕНКО
"Суть" №40, 1 октября 2013 г.
